宫保土豆

“宫保”类的菜,相信大家最熟悉的莫过于“宫保鸡丁”了。其实,用“宫保”这种烹饪方法,可以做出很多美味菜肴来,就如这道宫保土豆,绝对是一道超级下饭菜。

【食材与调料】

【主料】花生米1小碟 ,黄瓜1根 ,土豆1个
【辅料】油2汤匙 ,郫县豆瓣酱1汤匙 ,精盐1/2茶匙 ,大葱1段 ,醋3汤匙 ,生抽1汤匙 ,绵白糖1茶匙

【制作步骤】
宫保土豆 1.土豆去皮,切成1厘米小小的丁,用凉水浸泡10分钟,沥水,
宫保土豆 2.黄瓜也同样切成丁,
宫保土豆 3.花生米用油炒熟,
宫保土豆 4.碗中倒入醋、生抽、绵白糖和盐,搅拌均匀,成为糖醋汁,
宫保土豆 5.锅中倒油,中火加热,下土豆丁,炒至断生,表皮略微有些发黄,盛出,
宫保土豆 6.锅中倒油,下郫县豆瓣酱炒出红油,下葱末炒香,
宫保土豆 7.加入土豆翻炒,
宫保土豆 8.倒入糖醋汁,
宫保土豆 9.下黄瓜丁翻炒几下,
宫保土豆 10.倒入花生米,
宫保土豆 11.翻炒几下后关火,出锅。

【宫保土豆做法小贴士】
小贴士黄瓜丁下入后略微翻炒几下即可,避免出汤。

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