| 上次的包子没有做成，这次还得接着做，冰箱内还有前两天做的一碗卤肉，便打定主意做卤肉包。这次终于做出了白白胖胖的大包子！ |
【食材与调料】
| 【主料】卤肉150g，洋葱50g，面粉250g，酒酿5大勺 |
| 【辅料】盐适量，蚝油适量，五香粉适量，香油适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉250克，加5大勺酒酿和成一面团。发酵至两倍大。 |
 | 2.卤肉1碗。 |
 | 3.切成小块（我切的有点太碎了） |
 | 4.洋葱1个，洗净后也切成小碎块。 |
 | 5.将洋葱与卤肉混合，加入生抽、蚝油、一点点盐，鸡精、香油拌匀。 |
 | 6.面发好后，重新揉面排气，搓成长条，揪成大小均匀的剂子。 |
 | 7.擀成中间厚、边缘薄的包子皮。然后醒上10分钟。 |
 | 8.包入馅拧成包子，二次醒发15分钟。 |
 | 9.上蒸锅，上汽后开始计时，蒸15分钟后闷2分钟。即可。 |
【卤肉包做法小贴士】
| 1、卤肉不要切的太碎，小肉块的口感比较好。 2、卤肉汤内已经有油，拌馅时，我没有再加油，就很香了。 3、包子包好后要进行二次醒发，这样包子才会白白胖胖滴。 |
