| 熘肉段是东北菜一道传统菜，具有外酥里嫩，味道可口的特点，家人特别喜欢吃，是百姓桌上的家常菜。 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉400g，胡萝卜50g，青椒50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，花椒面适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，料酒适量，蛋清适量 |
【制作步骤】
 | 1.里脊肉切长条 |
 | 2.加料酒花椒面 |
 | 3.加盐 |
 | 4.加胡椒粉 |
 | 5.加葱姜腌制 |
 | 6.再加淀粉拌匀 |
 | 7.葱姜胡萝卜青椒碗汁备好（碗汁是料酒生抽糖） |
 | 8.锅里放油加热 |
 | 9.肉煅放油里炸 |
 | 10.第一次炸盛盘 |
 | 11.第二次复炸 |
 | 12.复炸盛盘 |
 | 13.锅里放油加热放葱姜翻炒 |
 | 14.在放胡萝卜青椒翻炒 |
 | 15.在放肉煅翻炒放入碗汁嘀香油出锅 |
 | 16.出锅盛盘 |
【熘肉段做法小贴士】
| 小贴士肉煅炸不要火大了，而却要两次炸，不能炸老了。 |
