| 做面包，做的时间不长，等待的时间长，是一个考耐心的活。前些日子天冷，人也跟着好像进入了冬眠状态，什么都不想做。上星期六女儿从学校回来，做了两次蛋糕，老公在吃蛋糕的时候自己在那里嘀咕:好吃，但感觉面包更好吃！好吧！你赢了，连着做了两天的面包。效果都不错。 |
【食材与调料】
【主料】高粉30g |
| 【辅料】表面刷蛋液适量，表面刷黄油10g |
【制作步骤】
 | 1.将鸡蛋，炼乳，淡奶油加入到面包机桶里。 |
 | 2.加入高粉，酵母粉。 |
 | 3.加入牛奶用筷子搅拌成絮状。 |
 | 4.启动面包机自定义功能揉面13分钟。 |
 | 5.揉好的面团从面包机拿岀来放保鲜袋，室温放半小时后放冰箱冷藏发酵8至24小时。 |
 | 6.第二天从冰箱拿出来室温放半小时。 |
 | 7.面包桶对角放盐，白糖。 |
 | 8.将面团用手揪成小块放入。 |
 | 9.启动面包机法式面包功能揉面。 |
 | 10.重新将面团揉成团后加入黄油继续揉。 |
 | 11.一个揉面程序结束后，按停面包机，取一小块面团检查岀膜情况。 |
 | 12.将面团从面包机拿岀来团成团，盖上保鲜膜松弛30分钟。 |
 | 13.用手按压排气，平均分成3小块，大约每份重175克。盖上保鲜膜松弛10分钟。 |
 | 14.将松弛好的面团擀成牛舌状，对折三折，在擀开，在对折，如此反复三次。 |
 | 15.葡萄干用饮用水浸泡一会儿。 |
 | 16.将面团擀开后放入适量的葡萄干，然后卷起来，放入吐司盒。 |
 | 17.依次将三个面团做好。放入烤箱启动发酵功能40度发酵40分钟。冬天可以在烤盘里放入刚刚烧开的水。 |
 | 18.发酵好的面团表面刷上蛋液。 |
 | 19.放入提前预热好的烤箱下层，上下管180度烤35分钟，发现表面上色后要盖上锡纸，以免烤糊了。 |
 | 20.烤好的吐司取出来趁热刷上隔水融化了的黄油。 |
 | 21.然后脱模放在烤网上散去热气。 |
 | 22.组织不错，拉丝效果很好。 |
【炼乳葡萄干吐司做法小贴士】
| 小贴士如果烤箱没有发酵功能的就在烤箱里放一杯刚刚烧开的水，中途换一次。这就很多方子中所说的温暖湿润处。 |
