| 一般夏天气温比较高，所有人都没什么胃口，这款凉菜就能促进你的食欲，保证你胃口大开! 合理的搭配做出一道爽口的菜 |
【食材与调料】
| 【主料】芦笋200g，虾仁100g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，糖适量，芥末适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.挑选芦笋的四窍门：看颜色 通体翠绿，看笋穗 密密实实，看粗细 上下均匀，掐指印 清清爽爽。 |
 | 2.芦笋切一下，根部比较老不要。 |
 | 3.青虾去皮后剥成虾仁，开背并去虾线，煮好后既好看又入味。 |
 | 4.水烧开，加盐和明油，将笋焯烫1分钟后过凉，以保持口感脆嫩。 |
 | 5.焯虾仁，变色即可，控干水分。 |
 | 6.调芥末酱：绿芥末+醋+糖+盐拌匀。 |
 | 7.把芦笋和虾仁一起控干水分。 |
 | 8.加入芥末酱和香油。 |
 | 9.将芦笋和虾仁拌匀。 |
【芦笋拌虾仁做法小贴士】
| 芦笋要焯熟 虾仁一定要去虾线 |
