| 继戚风蛋糕之后，又推出这个老式鸡蛋糕，参考豆友们的方子，出炉之后，满满的都是记忆中熟悉的味道。在小时候，零食种类比较少，且经济也不那么宽裕。能吃到一块蛋糕那可是算奢侈品了。那时候觉得能做出这种香喷喷的蛋糕来的师傅形象特别高大，跟现在的超级偶像似的。本意是想做成小纸托的小蛋糕，无奈何闺女好奇心重，老围在脚边转，不是碰碰这个，就是弄弄那个，生怕一个不小心就被她把我的心血全给贡献给地板了。尤其是用电动打蛋器打蛋时，老是伸手想摸打蛋棍，这弄得我是心惊肉跳的，哎，，做个蛋糕也不安生，冷汗都出来了。我容易嘛我？蛋糊打好之后，直接一次性倒入大蛋糕模丢烤箱里了，免得闺女又来捣乱······ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉75g |
| 【辅料】玉米油25g，纯牛奶25g，鸡蛋3个，白糖70g，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.各种原材料称量好 |
 | 2.牛奶和油混合均匀 |
 | 3.鸡蛋打入无水无油的深盆中，滴入几滴白醋，方便打发。用高速打发打至发白有大泡，再改用低速打发，至细腻浓稠，打蛋器划过时，纹路不会轻易消失 |
 | 4.筛入低筋面粉 |
 | 5.切拌均匀，直至没有颗粒 |
 | 6.取小部分蛋糊放入牛奶和油的混合物中，切拌均匀 |
 | 7.再将剩下的蛋糊全部倒入，切拌均匀 |
 | 8.倒入模具中，在桌上大力震动几下，消除大泡。烤箱170预热，上下火烤制15~20分钟 |
 | 9.取出后倒扣，放凉 |
 | 10.脱模 |
 | 11.切块，即可食用。 |
【老式鸡蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、全蛋较难打发，可用冷藏鸡蛋，适当滴入几滴白醋，比较容易打发； 2、也可隔热水打发 |
