| 煲仔饭是对一个人吃饭的一种慰藉。因为它是热的，是漂亮的，是香气十足的，是口感丰盈的。从视觉，嗅觉，味觉，从眼到鼻到口到胃，一路都是浓烈的美好。而且，可变换性非常大，可咸可甜可鲜可辣，如水一般柔和，你要什么它便能成为什么。多好。 |
【食材与调料】
【主料】香米150g，香肠200g，鸡蛋2个，土豆1个 |
| 【辅料】芝麻油适量，蚝油适量，番茄酱适量，生抽适量，鸡汁适量，植物油适量，青菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有食材 酱汁配方：芝麻油半茶匙，生抽1茶匙，耗油1茶匙，番茄酱1茶匙，浓缩鸡汁2滴 |
 | 2.米用冷水浸泡1小时左右至可轻易掐断 |
 | 3.土豆去皮切厚片（约厚0.5cm）用水浸泡，蔬菜洗净虑水，香肠切片（忘拍图了） |
 | 4.生抽，耗油，番茄酱（自制），浓缩鸡汁，芝麻油混合均匀成为酱汁 |
 | 5.土豆片加少量油煎至双面黄 |
 | 6.蔬菜开水焯熟 |
 | 7.砂锅内刷适量植物油 |
 | 8.将米和水以约1:1.5的比例放入砂锅大火烧开转中火煮至水干，米粒中间出现蜂窝。期间需要持续搅拌防止糊锅。 |
 | 9.关小火，码入腊肠，土豆，磕入鸡蛋，沿锅边淋适量植物油和部分酱汁，盖盖焖约15-20分钟。期间需要持续转动砂锅保证受热均匀，防止糊锅。 |
 | 10.关火再焖5分钟左右，放上蔬菜，淋上剩余酱汁即可。 |
【腊味煲仔饭做法小贴士】
| 小贴士1，首次煮米的时候一定要注意火候并一直搅拌，否则很容易糊锅。 2，小火焖的时候一定要持续转动砂锅保证受热均匀。 3，所有的食材都可按照个人喜好随意调整，但是煎土豆在这款饭里真的非常美味。 |
