【食材与调料】
【主料】莲藕500g，肉片100g |
| 【辅料】酱油1勺，蚝油2勺，老干妈辣油3勺，料酒2勺，盐适量，油适量 |
【制作步骤】
| 1.莲藕切片，清水浸泡5到10分钟，沥干水分 | 2.热锅凉油，下藕片翻炒，加适量盐均匀翻炒盛盘 | 3.盐，蚝油，酱油，料酒腌制肉片30分钟后中火翻炒变色后放入老干妈辣油，在放入炒好的藕片一起翻炒均匀即可。 |
【辣油炒藕片做法小贴士】
| 小贴士炒之前一定要把藕片泡水5到10分钟然后沥干，这样炒出的藕片才会比较脆甜，下锅翻炒的过程中适当边加水边炒，以免炒糊了，但是水切忌不能放太多。辣油是在炒肉的时候放的，最后才把先炒好的藕片和肉一起翻炒一下就可以出锅了 |
