| 黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值很丰富。可当零食，可佐酒，比较喜欢用炸的方法，吃起来酥酥脆脆，很香。但是，夏天不宜多吃，容易上火。于是我将黄豆加入调味料煮来吃，还别说，好吃还不上火哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】黄豆500g |
| 【辅料】姜适量，盐适量，花椒适量，八角1个，桂皮适量，干辣椒3个，香叶适量，茴香苗适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄豆提前一夜泡发。 |
 | 2.捞出沥水。 |
 | 3.准备配料。 |
 | 4.锅中适量水，放配料。 |
 | 5.黄豆放入，静置几分钟。 |
 | 6.煮开后放盐，中小火煮10几分钟关火放凉。 |
 | 7.装盘。 |
 | 8.红椒切小段，黄瓜切片。 |
 | 9.将黄瓜片，红椒段装饰即可。 |
【卤煮黄豆做法小贴士】
| 黄豆要提前泡发，加调味料放入锅中静置几分钟可缩短煮的时间，煮熟后放凉使黄豆更加入味。 |
