| 莲子鲫鱼汤，气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋冬干燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，有益气健脾、清热解毒、对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。 鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。莲子，以湘莲最有名。其性平味甘，有益心安神、健脾补肾固精的功效，食后可轻身益气、令人强健。北方的八宝粥，两广的清补凉，都可以看到莲子的“身影”。可见它平和滋补、药食兼之而备受喜爱。 用莲子配伍五味子，五味子顾名思义是一种具有辛、甘、酸、苦、咸五种药性的果实，这种五味俱全、五行相生的果实，能对人体五脏心、肝、脾、肺及肾发挥平衡作用。用莲子、五味子来煲鲫鱼，清润可口，有滋阴安神、润肺健脾、嫩肤养肌之功。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜鲫鱼1条，莲子50g，五味子3g |
| 【辅料】盐适量，油适量，黄酒适量，姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。 |
 | 2.原料 |
 | 3.1莲子浸泡2小时 |
 | 4.五味子洗净，放入茶包中 |
 | 5.锅中放油烧热，将鱼放入两面略煎，取出 |
 | 6.锅中加水，放入煎过的鲫鱼 |
 | 7.葱、生姜、黄酒烧沸 |
 | 8.再放入五味子 |
 | 9.再放入莲子 |
 | 10.撇去浮沫，改为小火煮至汤色乳白。放入盐调味，拣去葱、生姜，盛入碗中即可。 |
【莲子鲫鱼汤做法小贴士】
| 厨房小语：五味子不宜多放，否则会影响口感 |
