| 做法简单，跟曲奇的做法很相似。冷藏时的口感像雪糕，热吃有海绵蛋糕的气氛，不愧为时下流行的一款点心。必须得试试。 |
【食材与调料】
【主料】无盐黄油90g，低筋面粉90g，细砂糖90g，全蛋液90g，抹茶5g |
| 【辅料】抹茶2g，细砂糖10g，水30g，泡打粉1g |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋液使用温室的，黄油温室软化。低筋面粉，泡打粉和5克抹茶粉，混合过筛2次。 |
 | 2.软化的黄油先加入一半的细砂糖，手动混合再低速搅拌。 |
 | 3.打至短羽毛状态，倒入剩下的细砂糖。充分混合。 |
 | 4.分次少量加入全蛋液。打至混合均匀再加下一次。 |
 | 5.分次加入全蛋液打发至细砂糖融化，全蛋液和黄油充分混合。 |
 | 6.倒入混合过筛的粉类。 |
 | 7.充分翻拌混合，使面粉产生筋性。柔滑无粉粒即可。 |
 | 8.2个小号汉堡模具的份量，里面垫上油纸。建议使用不粘的。 |
 | 9.180℃预热烤箱，中层上下火20至25分钟分钟。烤至15分钟时，表面比较结实，用锋利的小刀在表面刮一刀。方便蛋糕开口成型。也可以忽略此。 |
 | 10.出目测中间刮开的地方是否上色，用牙签从中间插入，抽出没有粘黏物表示熟了。出炉脱模。 |
 | 11.抹茶糖液的材料2克抹茶，10克糖，30克水。 |
 | 12.水加入糖小火煮开，关火加入抹茶，混合均匀，抹茶糖液做好了。 |
 | 13.趁蛋糕温热时，刷上抹茶糖液。整个蛋糕都要涂哦。 |
 | 14.用保鲜袋密封冷藏，冷藏时吃起来像雪糕的口感，热吃时有海绵蛋糕的气氛。 |
 | 15.是一款不错的下午茶甜品。 |
【抹茶磅蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.使用温室鸡蛋。 2.黄油温室软化。 3.目测蛋糕中间开口处是否上色，用牙签插入，抽出无粘黏物表示熟了。没熟可以多烤几分钟。 4.磅蛋糕就是很甜，不喜欢太甜的可以减糖10克，不宜减太多哦。 |
