| 大快朵颐地吃肉，是在是让人太爽啦~~ |
【食材与调料】
【主料】五花肉300g，梅干菜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽15g，生抽20g，料酒20g，生姜20g，冰糖10g，花椒10g |
【制作步骤】
 | 1.梅干菜泡水。 |
 | 2.生姜切片，一半切末，蒜子切末，冰糖碾碎。 |
 | 3.冷水加花椒，生姜，猪肉，大火焯水3-5分钟。 |
 | 4.捞出，擦干水分。 |
 | 5.老抽上色晾干。 |
 | 6.扎猪皮，中小火炸到起皮。 |
 | 7.切0.5厘米左右片，加入老抽、生抽、料酒、盐、冰糖 |
 | 8.梅干菜沥干水分， |
 | 9.加姜末、蒜末炒梅干菜，碗底放上肉片，然后盖上梅干菜，盖上锡纸，可以阻止汽水进入，大火烧开转小火蒸90分钟。 |
 | 10.出锅，揭开锡纸盖上略大的碗倒扣。 |
【梅菜扣肉做法小贴士】
| 小贴士无 |
