| 梅菜扣肉其实之前也有做过，不过这次做法调味料略有调整，并且这次是蒸出来的，之前用的是电压力锅，口感上是稍有不同，做的梅菜扣肉都是从梅州带回来的，每次去梅州都会带些特产，确实梅州的梅菜比较地道正宗，味道特别香 |
【食材与调料】
【主料】五花肉3瓣 |
| 【辅料】豆腐乳2块，黄酒1匙，生抽2匙，蚝油1匙，芝麻香油5ml，白砂糖5g，鸡精5g |
【制作步骤】
 | 1.将五花肉洗净切成长8厘米，宽3厘米，厚0.5厘米的片 |
 | 2.再将五花肉放入锅中，用沸水汆熟捞出过凉控水 |
 | 3.控水后用厨房纸巾擦干 |
 | 4.起锅热油，放入五花肉，加盖炸至无响声 |
 | 5.翻面炸至两面金黄即可捞起晾凉 |
 | 6.将晾凉的肉加入压烂的豆腐乳、黄酒、盐、蚝油、鸡精、香油、白砂糖、姜片和蒜蓉拌均匀后腌制2个小时 |
 | 7.准备梅州的梅菜干 |
 | 8.这是正宗的梅菜 |
 | 9.将梅菜洗净后用开水泡发 |
 | 10.将腌制好的五花肉皮挨碗底一片挨一片地摆放整齐，然后放入泡发好的梅菜干，在梅菜干上放上四瓣八角 |
 | 11.蒸锅加足水烧开后放入梅菜扣肉上火蒸1小时 |
 | 12.出锅倒扣在盘中即可 |
 | 13.西兰花用沸水烫熟放入盘中 |
 | 14.完成 |
 | 15.近看一张 |
 | 16.好吃 |
 | 17.美味可口 |
 | 18.不错吧 |
【梅菜扣肉做法小贴士】
| 小贴士无 |
