| 抹茶那一缕淡淡的绿色，非常诱人。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋白5个，细砂糖60g，盐2g，牛奶70g，色拉油70g，低筋面粉100g，宇治抹茶10g，白醋几滴 |
| 【辅料】蛋黄5个，糖30g |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄、蛋白分开，蛋白放入厨师机中，打蛋桶中不可有油和水 |
 | 2.从1档慢慢加到8档 |
 | 3.其间分三次加入细砂糖。 |
 | 4.打发至干性发泡，即提起来起直角 |
 | 5.蛋黄中加入糖，以及牛奶，色拉油，搅打均匀。 |
 | 6.再次筛入低粉、盐 |
 | 7.搅拌至无颗粒状。 |
 | 8.大碗取出一半蛋黄糊，加抹茶粉拌匀。 |
 | 9.抹茶面糊加一半蛋白 |
 | 10.翻拌均，千万不能划圈，以免消泡。 |
 | 11.蛋黄糊加另一半蛋白，翻拌均匀，千万不能划圈，以免消泡。 |
 | 12.先将蛋黄糊倒入模具中。 |
 | 13.再将抹茶糊倒入模具中，用小勺随意划几下，不用搅拌均匀。 |
 | 14.端起在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出。预热烤箱上火170度、下火140度，50分钟。出炉后，震一下，倒扣放凉。 |
【抹茶戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士厨房小语：烤制时间依自家烤箱而定。 |
