| 上次做的抹茶酥，虽然层次不太分明，但是那一圈圈淡淡的绿色，还有淡淡的抹茶的清新香气，很是招人喜欢！闲来无事，就试着做了这次抹茶曲奇，挤曲奇的时候，颜色是深绿，只是不知道经过烘烤，还会不会这般好看！出炉后的颜色淡了一些，但仍是我喜欢的颜色。饼干烤好以后，可以看到些许未能完全融化的白砂糖颗粒，看来下次要把白砂糖稍微研磨一下再用了。咬一块在嘴里，没感觉到有砂糖粒，味道很清新，以至于掩盖掉了黄油的浓浓奶香。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉80g，抹茶粉10g |
| 【辅料】黄油50g，糖粉20g，白砂糖20g，全蛋液30g |
【制作步骤】
 | 1.黄油切小块，室温软化；低粉、抹茶粉混合。 |
 | 2.准备全蛋液、白砂糖和糖粉。 |
 | 3.低粉、抹茶粉过筛备用。 |
 | 4.软化好的黄油用电动打蛋器低速打至顺滑，加入白砂糖和糖粉。打顺滑。 |
 | 5.分次加入蛋液，每一次加入后，都要彻底搅打均匀再加下一次。 |
 | 6.打至蓬松、呈羽毛状。切记不可搅打过度，整个过程控制在5分钟之内。搅打过度也会影响花纹。 |
 | 7.加入过筛的粉类。 |
 | 8.用橡皮刮刀切拌均匀，面团湿润、无干粒即可。 |
 | 9.安好花嘴，借助杯子，将拌好的面糊装入裱花袋。 |
 | 10.烤盘铺锡纸，将曲奇挤入烤盘，中间留出空隙。 |
 | 11.烤箱预热，175度，中层上下火，15分钟左右，表面上色即可。 |
【抹茶曲奇做法小贴士】
| 1、每一次加蛋液后，都要彻底搅打均匀再加下一次。 2、黄油不可搅打过度，整个过程控制在5分钟之内。 搅打过度也会影响花纹。 3、烘烤温度要根据自家烤箱脾气进行调节。 |
