| 吃多了清蒸的大闸蟹，这几天老是馋别的口味的蟹，前几天做了面拖蟹，今天又捣鼓着做了这道毛豆蟹糊，鲜鲜的蟹糊，叫人吃了还想吃~~ |
【食材与调料】
【主料】大闸蟹5只，毛豆300g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，面粉适量，植物油适量，料酒适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.大闸蟹用牙刷刷洗干净 |
 | 2.毛豆剥好，清洗后控水 |
 | 3.准备面粉 |
 | 4.把大闸蟹对半切开，快速把切口按在面粉上，使切口粘满面粉，这样蟹黄不易流出 |
 | 5.所有切口都粘满面粉 |
 | 6.剩余的面粉用适量水调成面糊 |
 | 7.起油锅，加入葱段和姜片煸香锅底 |
 | 8.把大闸蟹的切口位置放入炒锅，炸至金黄 |
 | 9.然后把大闸蟹所有面都炸至金黄色，盛出 |
 | 10.原锅加入毛豆翻炒片刻 |
 | 11.加入大闸蟹一起翻炒均匀 |
 | 12.加入适量料酒翻炒片刻 |
 | 13.加入没过大闸蟹的水，加盖大火烧开，煮5分钟左右 |
 | 14.加入适量盐调味 |
 | 15.再加入调好的面糊，缓缓的倒入，用铲刀慢慢搅拌至汤汁浓稠即可出锅~ |
【毛豆蟹糊做法小贴士】
| 小贴士无 |
