| 这道菜以蘑菇、黑木耳为主食材，以胡萝卜、黄瓜为配菜。四种食材都是食材中的佳品，不但营养丰富，还具有养生保健功效。双节期间免不了吃肉喝酒，上一盘清香爽口的蘑菇炒木耳，既可以降脂解油腻，又可以减轻胃肠的工作量，既养身又清口，一定会受到食客的欢迎。 |
【食材与调料】
| 【主料】蘑菇400g，木耳80g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，味精适量，蚝油适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.蘑菇洗干净掰成小朵。 |
 | 2.蘑菇入煮锅焯。 |
 | 3.木耳提前泡发好，入煮锅焯。 |
 | 4.黄瓜、胡萝卜洗干净切片。 |
 | 5.炒锅放橄榄油加热，葱姜入锅煸香。 |
 | 6.蘑菇入锅翻炒。 |
 | 7.加蚝油翻炒。 |
 | 8.胡萝卜入锅翻炒。 |
 | 9.加盐、味精翻炒。 |
 | 10.木耳入锅翻炒。 |
 | 11.黄瓜入锅翻炒。 |
 | 12.翻炒均匀即可出锅装盘。 |
【蘑菇炒木耳做法小贴士】
| 此菜的特点是清淡爽口，因此，不宜添加色重、味重的调味品。 爆火炒菜。 蘑菇、木耳属菌类食材，炒之前要用热水焯。 为保持黄瓜的清香，可以在关火后再将黄瓜入锅翻炒。 |
