| 儿子想吃蛋挞了，于是就做了这种水果蛋挞。挞皮做法简单，是参加我看的一本美食书的做法。这个方法做出来的挞皮酥酥的，也有层次感。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉30克 |
| 【辅料】牛奶100克，细砂糖25克，全蛋2个，淡奶油65克，芒果适量，火龙果适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先制作挞皮：将黄油隔热水进行融化。 |
 | 2.融化成液体，放温后备用。 |
 | 3.将挞皮所有材料放入一个大容器中，最好是有盖子的容器。 |
 | 4.盖上盖子，双手拿起容器，左右上下晃动，使容器中的挞皮材料能够混合在一起。 |
 | 5.感觉挞皮材料都混合在一起了，打开盖子，这种状态就可以了。 |
 | 6.用手稍整理成团，不要用力揉面团。 |
 | 7.将面团用保鲜膜包好，压成圆饼形状放冰箱冷藏30分钟。 |
 | 8.将面团从冰箱中取出，在面团表面盖一张保鲜膜，擀成厚3mm面饼。 |
 | 9.用蛋挞模具压出一个和蛋挞模具一样大的面饼。 |
 | 10.放在模具中，用手轻轻压平整。 |
 | 11.挞皮压好后放在烤盘中，底部可以用叉子扎上孔（这次我没有扎，最后烤好后没有鼓起） |
 | 12.接下来用挞水：直接将所有挞水材料放入盆中。 |
 | 13.用打蛋器搅拌均匀。 |
 | 14.过筛两次，过去气泡。 |
 | 15.在蛋挞模具中放入适量芒果和火龙果。 |
 | 16.将挞水用勺子倒入蛋挞模具中，8分满就可以。 |
 | 17.放入提前预热的烤中进行烘烤，温度为210度，时间为25-30分钟。 |
 | 18.烘烤结束后取出蛋挞。 |
 | 19.成品图。 |
 | 20.展示图。 |
 | 21.展示图。 |
【芒果火龙果蛋挞做法小贴士】
| 小贴士1．在整理挞皮时，如果感觉挞皮粘手，可以放冰箱里冷藏一会儿再继续操作。 2．我喜欢蛋挞烤出焦糖色，如果你不喜欢可以把上管温度调低一些。 3．蛋挞热吃比较好吃，挞皮酥酥的，如果凉了可以放烤烘烤几次再吃。 |
