| 做了小杯装的千层芒果，还加了镜面，突然觉得像慕斯了，味道一样是杆杆滴 这是春节前做的，特画了巧克力装饰配件，祝亲们三阳（羊）开泰，福到好运到 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋1个，牛奶250ml，低筋面粉90g，黄油15g，细砂糖120g，奶油300g，芒果泥150g，细砂糖230g |
| 【辅料】吉利丁片6g，芒果泥140g，白开水160g，细砂糖30g，巧克力适量，芒果丁适量 |
【制作步骤】
 | 1.先制作蛋皮：先将蛋皮中的黄油隔热水融化 |
 | 2.鸡蛋加糖打散均匀 |
 | 3.加入牛奶搅拌匀 |
 | 4.筛入面粉，拌匀 |
 | 5.再加入融化好的黄油液，搅拌均匀 |
 | 6.面糊过筛，（如果筛子底部有面粉颗粒，克用刮刀压散筛入面糊中拌匀后再过一次筛） |
 | 7.锅底只抹少许油，倒入一勺面糊，转动煎锅使面糊均匀摊开，小火剪至面糊变色即可撕下来，抹油继续剪下一张 |
 | 8.取合适的磨具裁出与盛放模具稍小一圈的蛋皮，蛋皮的工作就好了 |
 | 9.下面做芒果奶油馅：取150克芒果果肉，用料理机打成泥 |
 | 10.奶油倒在无油无水的容器，加细砂糖用打蛋器打至硬性发泡 |
 | 11.在打发好的奶油里倒入芒果泥，打蛋器稍微打匀即可 |
 | 12.这是打好的芒果奶油馅，把奶油馅装进裱花袋备用，裱花嘴随意 |
 | 13.现在开始组装：先放一张裁好的蛋皮，再挤上一层芒果奶油，再放蛋皮，重复此动作至容器的8分满，然后盖上盖子或封上保鲜膜先进冰箱冷藏 |
 | 14.最后一步是做芒果镜面 |
 | 15.吉利丁片加少许水泡发后，隔热水融化 |
 | 16.芒果泥加水、糖，小火加热搅拌至糖溶化，倒入吉利丁溶液拌匀后关火，冷却至常温 |
 | 17.取出芒果千层，把芒果镜面淋在芒果千层上，至镜面刚好覆盖过表面的蛋皮，盖盖重新入冰箱冷藏30分钟至镜面凝固 |
 | 18.食用时装上适量的芒果丁，用巧克力装饰即可 |
 | 19.福字是我画出来不是写出来的，先把黑巧隔热融化装裱花袋，裱花袋剪小口，在转印纸上画出福字的背面，干了之后淋少许融化的白巧克力液，用刮刀稍微压开，完全干了就可以取下来了，反过来就是一面光滑的福字 |
【芒果千层小蛋糕做法小贴士】
| 小贴士步骤比较繁琐，看着材料比较多，不要觉得难，一步一步来就好了，先煎皮，准备皮的料，做好了再准备奶油芒果，组装时要确定皮已经冷却，组装好再准备镜面的材料 |
