蘑菇小炒肉,蘑菇小炒肉的做法 - 阳康菜谱网蘑菇小炒肉做法大全

春天多吃点木耳和菌类，增强抵抗力，加点青蒜苗，爽口极了

【食材与调料】

【主料】蘑菇500g

【辅料】油适量，盐适量，木耳适量，肉片适量，胡萝卜适量，蒜苗适量，香油适量

【制作步骤】

	1.木耳泡发，肉切片
	2.蘑菇洗净撕成条，青蒜切段
	3.凉锅放入肉片及葱花倒入生抽开火翻炒
	4.加入蘑菇及木耳及适量盐翻炒
	5.加入胡萝卜及适量水稍炖
	6.炖熟后加入青蒜翻炒均匀
	7.滴香油出锅即可

【蘑菇小炒肉做法小贴士】

蘑菇多炖一会汤汁鲜鲜的

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夹心肉丸

猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸。猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说，以炖、煮、蒸为好，炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下，肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物，故应尽量避免，烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。