| 如果你喜欢在午后的暖暖阳光里，坐着喝喝茶,听听音乐，装装小资那么一块刚刚出炉的芒果樱桃蛋挞点缀再适合不过，此蛋挞口感甜蜜，酥脆的饼皮与香甜的馅料配合起来，总能让人感觉惬意. |
【食材与调料】
【主料】黄油125g，细砂糖70g，鸡蛋1个，蛋黄1个，低筋面粉250g |
| 【辅料】奶油奶酪100g，芒果半个，糖粉40g，樱桃100g |
【制作步骤】
 | 1.将做挞皮材料中的鸡蛋和蛋黄打入小碗，搅散. |
 | 2.下软化后的黄油加糖. |
 | 3.用电动打蛋器打发,(如图) |
 | 4.分次加入蛋液，搅打均匀. |
 | 5.筛入低筋粉、盐，拌匀后盖保鲜膜冷藏一小时 |
 | 6.取25g面团用掌心搓圆，压扁后放入挞模. |
 | 7.然后轻轻按压，直至面团均匀的布满挞模. |
 | 8.注意边缘要比模具高出一些. |
 | 9.将做好的挞皮依次摆放入烤盘，用叉子在底部戳洞 |
 | 10.然后送入预热好,上下火的烤箱中层， 180度约22分钟. |
 | 11.出炉后晾凉备用. |
 | 12.芝士馅: 奶酪100g+淡奶油40g |
 | 13.一起放入小盆中隔水加热并不断搅拌. |
 | 14.直至达到顺滑状态，取出放凉备用. |
 | 15. 淡奶油100g+糖粉60g， |
 | 16.隔冰水慢速打至7分发. |
 | 17..然后将晾凉的奶酪糊倒入淡奶油中，继续搅打均匀. |
 | 18.芒果去皮切成小粒.倒入打匀的奶油奶酪中.拌匀 |
 | 19.搅拌匀既可. |
 | 20.将草莓芝士糊装入晾凉的挞皮， |
 | 21.送入烤箱上下火中层，180度约10分钟； |
 | 22.出炉晾凉摆上洗净的樱桃即可食用. |
【芒果樱桃蛋挞做法小贴士】
| 小贴士1. 制作面团加蛋液时，注意要分次加入，每次都要搅打均匀并完全融合后再加入下一次，以免油水分离. 2. 挞皮面团做好后一定要先冷藏一段时间，否则太软不易成型. 3. 捏制挞皮时不易过薄，否则烤好的挞皮脱模时容易碎裂. |
