| 第一次做这个棉花蛋糕，就非常的喜欢，它比戚风蛋糕要细腻、柔软，入口即化，口感特别的好，拿去给朋友尝了下，都说好吃，让我赶紧上菜谱，嘻嘻，看来这个棉花蛋糕的诱惑力真不少哈··· |
【食材与调料】
【主料】色拉油35g，细砂糖45g，低筋面粉50g，鸡蛋4只，炼奶50g |
| 【辅料】柠檬汁少许 |
【制作步骤】
 | 1.面粉先过筛 |
 | 2.一个全蛋与3个蛋黄打入碗中 |
 | 3.滴入1嘀柠檬汁，搅打均匀 |
 | 4.色拉油小火加热至沸腾，熄火，倒入已经过筛的低筋面粉 |
 | 5.用筷子搅拌均匀 |
 | 6.在拌均匀的熟面中加入50克炼奶 |
 | 7.拌成奶糊状后加入蛋液 |
 | 8.用手动打蛋器划Z字，搅拌成顺滑状态，做成蛋黄糊 |
 | 9.3只蛋清打入盆中，加入少许柠檬汁 |
 | 10.用电动打蛋器低速打至粗泡状态，加入三分之一的细砂糖 |
 | 11.打发至细泡状态时，加入剩余二分之一的细砂糖 |
 | 12.打发至有淡淡的纹路后，加入剩下的细砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器出现小直尖角即可 |
 | 13.将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀 |
 | 14.然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，切拌成顺滑的蛋糕糊 |
 | 15.倒入模具中，震荡出大气泡 |
 | 16.烤箱预热好，将烤盘放最底层，倒入煮沸腾的开水，模具放中层，160度，上下火，60~70分钟，最后10分钟将上火调整为170度，让蛋糕表面上色，出炉后立刻倒扣在烤网上，冷却后脱模。 |
【棉花蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蛋糕烤好后，用牙签插入蛋糕，取出牙签是干净的，表示蛋糕已经熟透 烤箱的温度要根据自家的脾性适当进行调节 |
