| 在老家吃得最多的是草鱼或是鲤鱼，从来没有吃过海鱼，第一次吃海鱼还是刚和老公认识的时候带我去饭店吃的，吃的是黄花鱼，觉得怎么那么好吃呢，一下就记住了这个味道。黄花鱼还是很适合老人吃的，所以让老公这次从青岛带回了点黄花鱼，做了给妈妈尝了尝，她也很喜欢这个味道，最主要还是黄花鱼的营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸——N－3脂酸。N－3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄花鱼6条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量，葱适量，花椒适量，蒜适量，姜适量，面粉适量，清水适量，酱油适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.将葱切小段，姜切片，辣椒切成小段备用； |
 | 2.黄花鱼清理干净，用厨房纸巾擦干水分； |
 | 3.将黄花鱼裹上一层面粉； |
 | 4.锅内油烧热； |
 | 5.放入裹上面粉的黄花鱼，中火炸至金黄； |
 | 6.另支一锅，放入油烧热，加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒炒香； |
 | 7.放入炸好的黄花鱼；加入盐、酱油、醋淋入锅中； |
 | 8.再加入清水大火烧开后，改小火炖至汤汁干即可。 |
【焖黄花鱼做法小贴士】
| 1、用纸巾擦干水分炸的时候不会出现炸锅的情况； 2、也可以不放辣椒，根据个人口味而定，妈妈比较爱吃辣的，就加的辣椒。 |
