| 老家靠海，鱼是基本上每天都会有的菜，相同的鱼换着不同的做法来吃。 |
【食材与调料】
【主料】海鱼500克，蒜蓉适量，豆豉酱适量，料酒适量，盐少许，醋少许，辣椒酱少许，鸡精少许，胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.也不知道这种海鱼书面文字叫什么。 |
 | 2.用剪刀从鱼肚边朝鱼头处斜剪一刀，直接把鱼肠和鱼鳃一起挑出来(家婆的熟练刀法) |
 | 3.镗好的鱼洗干净沥干水份备用。 |
 | 4.剁好的蒜蓉和豆豉酱。 |
 | 5.锅中倒入油，大火待油温升高放入蒜蓉豆豉酱，加入少许料酒炒香。 |
 | 6.倒入两碗水煮开，加入盐，酱油，糖，鸡精，辣椒酱，胡椒粉。 |
 | 7.倒入海鱼焖10分钟左右。 |
【焖海鱼做法小贴士】
