| 拌面谁都会，也经常吃，可是加了土豆泥在里面的拌面，你可能没有尝试过吧。舌尖上先是绵软的土豆泥，然后就像探秘般，吃到了很有筋道的莜面条，里面有麻酱汁的浓郁香味，还有黄瓜和香菜的清新，偶然间还有几颗香脆的麻辣花生碎闯入你的味蕾，为之一振。小小一碗面，让你充满了跌宕起伏的快感。 |
【食材与调料】
| 【主料】速食莜面100g |
| 【辅料】土豆1个，黄瓜1/2根，香菜1根，麻辣花生1汤匙，纯芝麻酱1汤匙，辣椒油1汤匙，香油2茶匙，醋适量，酱油1汤匙，盐适量，大蒜1粒，熟芝麻2茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.将土豆去皮，用蒸锅蒸熟。 |
 | 2.用50℃的开水，将速食莜面泡10-15分钟后捞出。 |
 | 3.把土豆捣成泥。 |
 | 4.将土豆泥拌入泡好的莜面内，使每一根莜面都沾上土豆泥。 |
 | 5.把黄瓜洗净，切成细丝，香菜切成段，大蒜剁成末。 |
 | 6.把麻辣花生搌碎。 |
 | 7.取一容器，将芝麻酱、辣椒油、酱油、醋、适量盐、大蒜末、香油、熟芝麻调成麻酱汁 |
 | 8.取大碗，放上莜面，上面铺上黄瓜丝、加入麻酱汁、香菜，最后撒上麻辣花生碎，吃时拌匀即可。 |
【麻酱莜面做法小贴士】
| 1.土豆泥不能过多，会让莜面沾连严重。如果实在喜欢吃土豆泥，多点点也可以，只是拌的时候要充分。 2.醋的用量，根据自己喜好。根据您酱油的咸度，决定是否放盐。 3.莜面饱食感强，不易消化，脾胃虚弱的人少吃，老人少食，晚餐最好不吃或少吃。 |
