摩卡芝士蛋糕

君之的摩卡芝士。没有淡奶油,用牛奶代替。很坚决地去掉了糖,因为感觉巧克力也是蛮甜的。没有意式咖啡就速溶的好了。

【食材与调料】
【主料】奶油奶酪80g,牛奶1大勺,鸡蛋30g,朗姆酒1小勺,咖啡1大勺,黑巧克力20g
【辅料】低筋粉1小勺

【制作步骤】
摩卡芝士蛋糕 1.准备用料
摩卡芝士蛋糕 2.奶油奶酪隔水加热,搅拌至顺滑
摩卡芝士蛋糕 3.加入鸡蛋,搅拌均匀
摩卡芝士蛋糕 4.加入咖啡,朗姆酒,搅拌均匀
摩卡芝士蛋糕 5.加入低筋粉
摩卡芝士蛋糕 6.搅拌均匀
摩卡芝士蛋糕 7.黑巧克力切碎,和牛奶一起隔水加热
摩卡芝士蛋糕 8.搅拌至巧克力融化,混合均匀,取出
摩卡芝士蛋糕 9.取少量奶酪糊,加入巧克力液中搅拌均匀
摩卡芝士蛋糕 10.倒回奶酪糊
摩卡芝士蛋糕 11.搅拌均匀
摩卡芝士蛋糕 12.倒入模具中,摆入烤盘,在烤盘中加热水
摩卡芝士蛋糕 13.放入烤箱,中层,170度,上下火,烤35分钟
摩卡芝士蛋糕 14.奶酪糊凝固,即可出炉

【摩卡芝士蛋糕做法小贴士】
咖啡可以用2克速溶咖啡粉 1大勺热水调兑。
刚烤好的蛋糕比较脆弱,放至凉透后,可以轻松脱模

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