迷你贝果,迷你贝果的做法 - 阳康菜谱网迷你贝果做法大全

这款贝果不需要发酵时间过长，略带咸味，吃起来很有嚼劲。早餐抹上奶酪或者加上培根，也很方便。这款做的比较迷你，早餐吃两个正好。表面可以撒各种果仁，用作装饰。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉250g，水140g

【辅料】糖8g，盐5g，酵母3g，黄油5g

【制作步骤】

	1.除黄油以外的所有材料放入桶中。
	2.后油法把面团揉到拓展阶段。
	3.揉好的面团不用发酵。
	4.分割成9个小的面团，盖上保鲜膜或者湿布醒5分钟。
	5.面团擀开成椭圆形，
	6.从上向下卷起。
	7.收口压紧后用手稍微搓长。
	8.一边用拇指捏一下，作为收口的链接。
	9.用捏的那一部分包住另一边，收紧即可。
	10.烤盘里放上高温布，放入贝果面胚，盖上湿布。
	11.放在温暖湿润的地方发酵30分钟。
	12.煮贝果的水：水1000g，糖50g煮滚，放入贝果的面胚，一面煮30秒，再翻面煮30秒捞出。
	13.控干水分，放入烤盘，表面撒杏仁片或者芝麻用作装饰。
	14.烤箱预热200度，烤20分钟即可。