| 南瓜中含有对人体的有益成分氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素。 今天做的这软南瓜派，配上浓郁的椰香，无论是早餐还是下午茶时来上一份，一定会给你带来好心情。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉55g |
| 【辅料】南瓜泥125g，牛奶125g，白糖20g，鸡蛋液45g，椰蓉15g，低筋面粉15g |
【制作步骤】
 | 1.准备派皮材料。 |
 | 2.把面粉、盐和黄油倒入一个大碗中，用手或者黄油切把黄油和面粉混合成像沙子一样的质地。 |
 | 3.然后分三次加入冰水并快速把面团混合好。 |
 | 4.准备一张保鲜膜把和好的面团放在保鲜膜上包好放入冰箱冷藏1小时以上就可以使用了。 |
 | 5.蒸熟的南瓜泥，牛奶，白糖，鸡蛋液，椰蓉，低粉称好后全部混合放入料理机打成糊状备用。 |
 | 6.冷藏好的面团取出擀成3mm厚的面皮。 |
 | 7.找一个比派皮模具稍大一圈的圆形容器刻出派皮。 |
 | 8.刻好的派皮装入模具中稍按压使它与模具贴合，然后用叉子戳上小孔防止烘烤时鼓起（我用的阳极蛋挞模具） |
 | 9.款式一：找一个小号裱花嘴在边角料上刻出小圆片。 |
 | 10.小圆片点上少许鸡蛋液，然后依次叠压（如图）摆在派皮模具上。 |
 | 11.用饺子皮印模加另外一个小一圈的圆形模具刻出圆环，中间部分不要。 |
 | 12.圆环沾少许蛋液后（如图）摆放在派皮模具上。 |
 | 13.边角料搓成细细的条（如图）扭成小结。 |
 | 14.边角料用吸管刻出小圆片。 |
 | 15.派皮圆环上刷少许蛋液，（如图）摆上扭好的小结子与小圆片。 |
 | 16.款式三：用饺子皮印模刻出圆面片，然后用花形模具刻出空心部分。 |
 | 17.边角料用刀刻出叶子形状并用牙签压出叶脉，然后再捏几个小圆球。 |
 | 18.如图把空心圆面片摆在派皮模具上，并依次摆上叶片与小圆球（此先倒入了派馅糊）。 |
 | 19.然后将所有做好的派摆在烤盘中，倒入派馅糊并刷上鸡蛋液入烤箱中层180度烤10分钟后转160度再烤15分钟左右即好（忘拍了一个图）。 |
 | 20.成品图！小巧迷你可爱的椰香南瓜派！ |
【迷你椰香南瓜派做法小贴士】
| 小贴士1.派皮烘焙完了应该是酥脆的，所以黄油要冷藏，在混合面团时也要尽量快速完成，以免黄油溶化影响烘焙后的口感。 2.如果派皮有剩余，把它包好可以放到冰箱冷冻1个月是没有问题的，等到使用的时候提前一天放到冷藏室里化冻即可。 |
