| 马蹄卷是兰州人蒸制馒头的种类之一。它是由面粉和玉米粉发酵后搭配成卷，蒸制而成。因其形似马蹄而得名。兰州各大超市和馒头店都有出售。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g，玉米粉200g |
| 【辅料】油适量，酵母粉适量，水适量，苦豆粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉、玉米粉分别放入容器中，加入酵母粉搅匀。 |
 | 2.把 面粉和玉米粉揉成团，放温暖处发酵。 |
 | 3.发酵好的面团排气、揉匀。 |
 | 4.切一块面团揉圆，擀成薄片。 |
 | 5.把玉米面团铺到白面团上，用铲子抹平。 |
 | 6.在玉米面团上刷上一层油，然后撒人苦豆粉。 |
 | 7.切成条。取其中一条从下往上卷起，卷完所有面条。 |
 | 8.竖起，放入蒸笼。上汽后大火蒸15分钟关火，再闷5分钟即可。 |
 | 9.刚出锅的马蹄卷。 |
【马蹄卷做法小贴士】
| 玉米面粉也可换成其它杂粮，完全用面粉也可。没有苦豆粉，可加入玫瑰酱，是甜味的，很好吃。 |
