| 马蹄香菜肉馅的饺子营养丰富，口感又脆又鲜甜，饺子皮嚼着特别香。马蹄又叫荸荠，口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物，有清热泻火的良好功效。香菜又叫芫荽，营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，能健胃消食，可开胃消郁。 |
【食材与调料】
【主料】猪前腿肉200g，马蹄适量，香菜适量，面粉适量，鸡蛋1个 |
| 【辅料】盐适量，生抽少许，胡椒粉少许，芝麻油少许，陈醋适量，姜少许 |
【制作步骤】
 | 1.先将面粉和水，揉到手感比较筋道之后放着醒一下。 |
 | 2.马蹄洗干净表面的泥土，用刨子削掉黑色的外皮，香菜也洗干净备用 |
 | 3.马蹄和香菜分别剁碎，马蹄可以先切薄片再切成马蹄碎 |
 | 4.前腿肉带点肥肉很棒，先切薄片，再分别横竖剁，手工剁出来的肉馅比外面用绞肉机打的口感好特别多，又香又弹牙 |
 | 5.拿个大碗，放入肉馅、马蹄碎和香菜末，再打一个鸡蛋的蛋清，加入少许胡椒粉、盐、生抽、芝麻油、姜末，顺着一个方向搅拌均匀 |
 | 6.揉好的面团先取出一小块，揉成长条柱形，再捏成均等的一小粒一小粒，用擀面杖把每一粒都擀成一张张圆圆的饺子皮 |
 | 7.用勺子加入马蹄香菜肉馅到饺子皮里，就可以包饺子啦。这个饺子没有用什么特别的花样去包，就是直接捏合就可以，可以用手指蘸一下水摸上去就封口完美。水煮饺子或者蒸熟就可以蘸着陈醋吃啦~特别美味~~ |
【马蹄香菜饺子做法小贴士】
| 小贴士1、肉馅最好还是自己买回家剁，口感比绞肉机打的好太多了。 2、肉馅可根据自己的口味加点胡萝卜、香菇什么的搭配。 |
