| 居家过日子剩饭是免不了的，可是只要动动脑筋就可以将剩饭巧妙地变成美味，譬如米饭剩了可以做成各种炒饭，馒头剩了可以炒着吃煎着吃，剩饼可以做成炒饼烩饼~~~~~不过，也可以不拘泥旧框框，用更新颖的方法将剩食变成美味佳肴，做成丸子就是剩馒头很不错的变身方法，当然也可以用剩饼或已干硬的不愿吃的面包，丸子大家普遍都喜欢油炸，但是为了吃得更健康我选择了少油的蒸制方法，蒸的时候我又在下面铺垫了蔬菜，这样不但营养全面而且无论是丸子还是下面的蔬菜都特别好吃~~ |
【食材与调料】
| 【主料】猪绞肉250g，剩馒头120g，白菜100g |
| 【辅料】丸子调料鸡蛋1个，葱花20g，姜末适量，花椒粉1g，酱油10g，盐2g，色拉油10g，香油适量，白菜调料葱花5g，姜末适量，花椒粉1g，酱油3g，香油 适量，海米适量 |
【制作步骤】
 | 1..将白菜切成丝（不用太细）放白菜调料拌匀平铺在大盘子的底部 (放丸子前再放白菜调料，以免放久了白菜出水) |
 | 2.猪绞肉放入丸子调料拌匀 |
 | 3.将剩馒头切成小馒头丁（最好小一点，越干的馒头越好切，我用的馒头还比较软，所以切得块比较大） |
 | 4.切好的馒头丁放入拌好的肉馅中，用手抓匀（如果太干可以放少许清水 ） |
 | 5.放置5分钟，这样馒头就会变得更柔软，和柔相结合的更好 |
 | 6.用手将放置后的馅料做成乒乓球稍小一点的丸子摆在铺好的白菜丝上，上蒸锅开锅后大火蒸15分钟，如果不急着吃放在锅里保温，要将锅盖拿下将水蒸气控下水再盖上锅盖，以免水蒸气都滴落到丸 |
 | 7.美味蒸丸子就做好了 |
【美味蒸丸子做法小贴士】
| 放丸子前再放白菜调料，以免放久了白菜出水 丸子底下的白菜也很好吃，喜欢吃白菜的也可以在盘子下多铺一些 |
