| 最近很迷戚风，那我们继续“刮风”吧，这款简单却并不简约的蔓越莓戚风一如我们冷暖人生的酸甜滋味，有人享受，有人抵触。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛋黄3个 |
| 【辅料】糖45g，色拉油50ml，水50g，低粉80g，蛋白4个，玉米淀粉5g，白醋3滴，蔓越莓干20g |
【制作步骤】
 | 1.蔓越莓干切小粒后均匀的粘裹低粉，备用 |
 | 2.蛋黄中依次加入糖、色拉油和水搅拌均匀 |
 | 3.筛入低粉，切拌均匀，成蛋黄糊 |
 | 4.蛋白加入几滴白醋后，分次加入糖和玉米淀粉的混合物打发至硬性，成蛋白糊 |
 | 5.蛋白糊分次加入蛋黄糊中，快速切拌均匀 |
 | 6.加入蔓越莓干，拌匀，成蛋糕糊 |
 | 7.将蛋糕糊缓缓倒入模具，在桌面震几下 |
 | 8.烤箱预热，180度，下层，上下火，30分钟，出炉后立即倒扣，完全冷却后再脱模 |
【蔓越莓戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士TIPS： 1、让蔓越莓干粘裹薄面粉后，可使蔓越莓干不会沉底 2、鸡蛋要事先冷藏，这样有助于蛋白打发 |
