| 巧克力是个让人又爱又恨的东西，它独有醇美的香让人沉醉，当丝滑的感觉在嘴里渐渐弥漫的那一刻，整颗心都觉得柔软起来，用来做蛋糕别有一翻风味。 |
【食材与调料】
【主料】黑巧克力80g，低筋面粉100g，鸡蛋5个 |
| 【辅料】清水60ml，色拉油20ml，白砂糖70g，蔓越莓干适量 |
【制作步骤】
 | 1.巧克力切小块 |
 | 2.隔40度的水融化，放凉待用 |
 | 3.蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、清水和10克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀 |
 | 4.接着把面糊和巧克力酱搅拌均匀 |
 | 5.蛋白用打蛋器打至顺滑，开始放入白糖，每次放20g,分3次放完，提起有直立坚挺的角 |
 | 6.蛋白分两次倒入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀。像炒菜一样从下往上翻均匀，倒入八寸活底模具，在桌子上摔几下去除气泡 |
 | 7.表面撒上蔓越莓干，放入预热好的烤箱，140度，25分钟，再转170度，25分钟 |
 | 8.时间到，将蛋糕取出用力在桌子上摔一下，去除热气，倒扣至蛋糕彻底晾凉即可脱模食用 |
【蔓越莓巧克力蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、巧克力化开后，要放凉至30度，避免温度过高。 2、喜欢甜一点的亲，可以吃的时候筛上一层糖粉，即美观又好吃。 |
