蔓越莓酸奶司康,蔓越莓酸奶司康的做法 - 阳康菜谱网蔓越莓酸奶司康做法大全

学了烘焙，做司康就难不倒我了，第一次做，苦涩的难以下咽，问题出在泡打粉上，再做一次，这次我把牛奶改为酸奶加入蔓越莓和核桃仁，更有风味更健康，这下既可以做早点，也可以给儿子用来充饥，做起来还很方便快捷。这个天，放上几天还是那是酥松、奶香味依然浓郁－－－－－－

【食材与调料】

【主料】低筋粉200g，高筋粉50g，黄油100g，酸奶80g，鸡蛋60g，核桃仁20g，蔓越莓干20g

【辅料】油适量，盐适量

【制作步骤】

	1.将过筛的低粉和高粉、泡打粉、糖、精盐放入切刀机内搅拌，再放入黄油搅拌。
	2.搅拌成粗玉米粉状放入酸奶、鸡蛋再次搅拌。
	3.面团成块后从切刀上取出，放入蔓越莓干、核桃仁搅拌均匀。
	4.用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏60分钟。
	5.取出后整成长条，切厚度约2厘米、长宽约4厘米的方块。
	6.摆入不沾烤盘，刷上蛋液，移入预热200度的烤箱烘烤约15分钟表面金黄即可。

【蔓越莓酸奶司康做法小贴士】

① 面粉加黄油搅拌，可以用切刀机、可以用切刀，也可以用手揉搓，总之搓成细末就成。

② 面团要用叠压的方法，切不可过度揉捏，以免生筋影响口感。

③ 做好的面团可以切成圆形、方形、三角形等。

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酸奶蛋糕

今天不容易啊，勤快了一下。做了2次酸奶蛋糕，边做边观察，发现了一些容易被忽视的问题。酸奶的蛋糕的做法和芝士蛋糕有点相同，都是用水浴法。但是又比芝士蛋糕做起来过程简单，仔细想来，和别的蛋糕一样的打蛋白。但是想做出口感绵软，香滑细腻、入口即化的蛋糕来，还是得好好的学习一下。这个练习好了以后，烤出美味的芝士蛋糕来就会很容易上手了。