| 晚上家里不能上网，为了打发时间，更重要的主要是为了霍霍家中买的时间有点久的食材，于是就想到了做酸奶蛋糕。如今蛋糕做的多了，方子也可以自己组合了，很快一盘酸奶蛋糕就出炉了。喜欢酸奶蛋糕的绵软润滑，喜欢浓郁的酸奶香味，配上一杯香浓的咖啡，这正是我喜欢的生活！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋180g |
| 【辅料】黄油25g，酸奶200g，面粉85g，糖40g，白醋几滴 |
【制作步骤】
 | 1.酸奶放入盆中 |
 | 2.加三个蛋黄 |
 | 3.用蛋抽打匀 |
 | 4.加切碎的蔓越莓 |
 | 5.黄油隔水软化 |
 | 6.黄油倒进面粉中 |
 | 7.搅匀 |
 | 8.蛋清加几滴醋打发至粗泡后分三次加入白糖打至接近硬性发泡 |
 | 9.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中拌匀 |
 | 10.全部倒进余下的蛋白霜中 |
 | 11.继续切拌均匀 |
 | 12.倒入小蛋糕模中，烤盘中倒进适量的开水，水浴法上下火中层170度烤制35分钟 |
 | 13.烤好从烤箱中取出 |
【蔓越莓酸奶小蛋糕做法小贴士】
| 酸奶蛋糕用水浴法烤制出来，口感更好，更接近芝士蛋糕的口感。 |
