蚂蚁上树—受欢迎的开胃榨菜版,蚂蚁上树—受欢迎的开胃榨菜版的做法 - 阳康菜谱网蚂蚁上树

受欢迎的开胃榨菜版蚂蚁上树已经过了立夏，天气炎热。人的胃口也跟着不太好，总是喜欢吃点养胃解暑的白粥或是粟粥，配上开胃的小菜，那是在夏天里的一大享受！今天我用腌制过的榨菜来做一道平时是用米粉炒的蚂蚁上树，是榨菜版的蚂蚁上树哦！因为考虑到家人并不是全部能吃很辣的，只放了一个指天椒，配上鸡油爆炒，味道香喷喷滴！据营养学家分析，榨菜具有丰富的营养成分。这道菜是我小时候，经常在天气热的时候不想吃东西，我妈妈为我精心炒上一道肉沫榨菜丝，让我好好的吃饭。母亲总是为她自己的孩子着想，现在她所操心的女儿已经长大了，就让我为妈妈做上这道充满童年记忆，有着温馨味道的小菜吧！

【食材与调料】

【主料】榨菜250g ，瘦肉50g

【辅料】鸡油适量，盐适量，指天椒1只，葱白适量，生抽适量，老抽适量

【制作步骤】

	1.榨菜洗净后浸泡几次换水减去咸味。榨菜切细丝，越接近粉丝大细越好。
	2.瘦肉剁成肉茸备用。
	3.放少量生抽，老抽，油稍腌制瘦肉茸。
	4.锅烧热，放入成块的鸡油爆出油。
	5.爆出鸡油后，关火捞起油渣，利用余热爆香葱白。
	6.也是利用余热划入肉碎炒散至熟。
	7.开大火，放入榨菜丝快炒。
	8.加入切好的辣椒。
	9.稍炒软榨菜丝即可，这样炒出来的榨菜丝才会爽脆。
	10.装盘即可食用。