蚂蚁上树—受欢迎的开胃榨菜版

受欢迎的开胃榨菜版蚂蚁上树已经过了立夏,天气炎热。人的胃口也跟着不太好,总是喜欢吃点养胃解暑的白粥或是粟粥,配上开胃的小菜,那是在夏天里的一大享受! 今天我用腌制过的榨菜来做一道平时是用米粉炒的蚂蚁上树,是榨菜版的蚂蚁上树哦!因为考虑到家人并不是全部能吃很辣的,只放了一个指天椒,配上鸡油爆炒,味道香喷喷滴! 据营养学家分析,榨菜具有丰富的营养成分。 这道菜是我小时候,经常在天气热的时候不想吃东西,我妈妈为我精心炒上一道肉沫榨菜丝,让我好好的吃饭。母亲总是为她自己的孩子着想,现在她所操心的女儿已经长大了,就让我为妈妈做上这道充满童年记忆,有着温馨味道的小菜吧!

【食材与调料】
【主料】榨菜250g ,瘦肉50g
【辅料】鸡油适量,盐适量,指天椒1只,葱白适量,生抽适量,老抽适量

【制作步骤】
蚂蚁上树—受欢迎的开胃榨菜版 1.榨菜洗净后浸泡几次换水减去咸味。榨菜切细丝,越接近粉丝大细越好。
蚂蚁上树—受欢迎的开胃榨菜版 2.瘦肉剁成肉茸备用。
蚂蚁上树—受欢迎的开胃榨菜版 3.放少量生抽,老抽,油稍腌制瘦肉茸。
蚂蚁上树—受欢迎的开胃榨菜版 4.锅烧热,放入成块的鸡油爆出油。
蚂蚁上树—受欢迎的开胃榨菜版 5.爆出鸡油后,关火捞起油渣,利用余热爆香葱白。
蚂蚁上树—受欢迎的开胃榨菜版 6.也是利用余热划入肉碎炒散至熟。
蚂蚁上树—受欢迎的开胃榨菜版 7.开大火,放入榨菜丝快炒。
蚂蚁上树—受欢迎的开胃榨菜版 8.加入切好的辣椒。
蚂蚁上树—受欢迎的开胃榨菜版 9.稍炒软榨菜丝即可,这样炒出来的榨菜丝才会爽脆。
蚂蚁上树—受欢迎的开胃榨菜版 10.装盘即可食用。

【蚂蚁上树—受欢迎的开胃榨菜版做法小贴士】
红红小贴士:要选用坛泡的成块榨菜,不要选用平时用袋分装好的榨菜丝,那种会偏软,不脆口。榨菜不要炒太久时间,这样炒出来的才爽脆。

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