| 准备好材料做地三鲜，锅都烧热了才发现没多少油了，只好来一个免炸版的。也好，油重了还不利于健康，对于与脂肪作战的车爷来讲还是蛮合适的。 |
【食材与调料】
【主料】土豆200g，茄汁200g，青椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，醋适量，老抽适量，蚝油适量，冰糖适量，淀粉适量，大蒜适量，十三香适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备 |
 | 2.辅料 |
 | 3.主料切好备用 |
 | 4.土豆和冷水一起入锅煮，锅开煮三分钟，放入少许醋，下茄子。煮两分钟。 |
 | 5.出锅控干，青椒烫一下，颜色翠绿。 |
 | 6.少许油中火煎一下土豆和茄子，边缘微黄。下姜末十三香一起翻炒 |
 | 7.加入冰糖，老抽，蒸鱼豉油，料酒，蚝油，炒匀，焖一下，那样香味很浓郁 |
 | 8.加适量清水，大火烧开，小火焖五分钟 |
 | 9..倒入青椒，蒜碎，大火收汁。 |
 | 10.放盐，鸡精，勾芡即可 |
 | 11.上菜咯 |
【免炸版地三鲜做法小贴士】
| 小贴士无 |
