| 又是一个暖意融融的周末，蓄谋已久的蜜汁叉烧煎包将在今天诞生。说要做这个已经N久了，但谁都知道，灵是多变的，一个不留神就变卦。今天偶终于可以“痛定思痛”的来八别这款煎包。想到偶那美味的叉烧肉，啥动力都有了，大家都来尝尝哩~~ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉250g |
| 【辅料】水130ml，糖少许，酵母2g，泡打粉2g，姜末10g，瘦肉适量，蒜末10g |
【制作步骤】
 | 1.将面粉,温水,糖,酵母水一起和匀,揉成光滑的长条,发酵醒面45分钟,置于温暖处发至两倍大. |
 | 2.瘦肉内拌入适量的蜜汁叉烧酱,老抽,白糖,麻油,食油和鸡精后,加入姜末和蒜末搅拌均匀. |
 | 3.将面团切成一个个剂子,擀成面皮. |
 | 4.在中间处放入适量的肉馅. |
 | 5.把面皮褶收起,包成肉包子状. |
 | 6.在面上撒上少许芝麻,在底部垫上一小张白纸. |
 | 7.包好的包胚再醒发30分钟,大火蒸制10分钟. |
 | 8.蒸好的包子撕去底线,平底锅内加少许油,将包子一个个排入,加少许水,中小火煎至4分钟即可. |
【蜜汁叉烧煎包做法小贴士】
| 小贴士包子的醒发时间要够，成品才松软 |
