| 萌萌哒的猫爪棉花糖，非常能诱惑到小盆友 |
【食材与调料】
【主料】蛋白1个，白砂糖47g，柠檬汁3滴，麦芽糖47g，鱼胶片1片，水21g，玉米淀粉100g |
| 【辅料】红色色素适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼胶片先放在水里泡软 |
 | 2.玉米淀粉放入锅中炒熟 |
 | 3.分别装入12连膜内 |
 | 4.蛋白加入10g的细砂糖和柠檬汁，打发至提起有直勾(硬性/干性打发)。 |
 | 5.37g细砂糖，麦芽糖和水放到小锅里，小火煮至微稠，离火 |
 | 6.立刻加入已经泡软沥水的鱼胶片，搅拌至完全融化。 |
 | 7.把鱼胶溶液加入已打发的蛋白里。 |
 | 8.高速打发至开始见到清晰纹路。 |
 | 9.把棉花糖浆分成2份，其中一份加入红色色素搅拌均匀 |
 | 10.装入裱花袋。 |
 | 11.在模具内挤上圆形棉花糖浆。 |
 | 12.然后用粉色棉花糖浆在上面挤上四个点和一个心形 |
 | 13.撒上糕粉即可脱模。 |
【猫爪棉花糖做法小贴士】
| 小贴士1.打发蛋白的盘子必须确保无水无油。 2.使用cakepop模具时，必须铺上足够厚度的糕粉，否则就会粘住。 3.棉花糖浆装入挤袋后要尽快挤出，否则会慢慢变干，很难塑形。 4.小爪子挤出来以后，如果出现不塌下去的小勾，可以用手指蘸水按平 |
