| 酿豆腐 |
【食材与调料】
【主料】豆腐10块，肉末100g |
| 【辅料】葱花20g，胡萝卜30g，油适量，盐适量，胡椒粉适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐挖出孔，喜欢肉多孔挖大，否则挖小 |
 | 2.肉末用油、盐、胡椒粉、酱油、挖出的豆腐拌匀 |
 | 3.将肉酿入豆腐里，肉不要突出豆腐太高，否则煎时肉和豆腐煎出来的颜色不一致 |
 | 4.锅放稍多的油，肉那面先煎。 |
 | 5.中小火煎至底部边上变黄时，可以用铲子反面 |
 | 6.反面也煎至金黄色，然后盛起 |
 | 7.加入胡萝卜丝、葱白炒香 |
 | 8.放入豆腐，然后加水末过豆腐，盖盖 |
 | 9.豆腐和肉熟后加入葱花，豆腐盛起 |
 | 10.剩下的水勾芡 |
 | 11.淋在豆腐上 |
 | 12.好吃！ |
【酿豆腐做法小贴士】
| 小贴士1.反豆腐的时候用铲子会比较方便2.如果怕豆腐太嫩，可先用盐抹豆腐表面，放置几小时3.油要稍多，豆腐才煎得金黄色 |
