| 南瓜含有多糖、氨基酸、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素，经常食用有益健康。南瓜含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。又到了南瓜成熟的季节，好吃又健康的南瓜发糕做起来！ |
【食材与调料】
【主料】南瓜泥200g |
| 【辅料】白糖50g，酵母5g |
【制作步骤】
 | 1.将南瓜切块，蒸熟 |
 | 2.捣成泥 |
 | 3.将所有原料混合，搅拌均匀 |
 | 4.放温暖处发酵 |
 | 5.发酵至2倍大 |
 | 6.用刮刀搅拌排气 |
 | 7.倒入8寸活底模 |
 | 8.放温暖处醒发10分钟 |
 | 9.表面装饰红枣 |
 | 10.冷水上锅，大火至上大汽，转中小火蒸40分钟 |
 | 11.关火立即出锅 |
 | 12.冷却后脱模 |
 | 13.成品图 |
 | 14.成品图 |
 | 15.成品图 |
【南瓜发糕做法小贴士】
| 小贴士1.根据面粉吸水性调整牛奶量 2.模具不用抹油，可以像戚风那样脱模 3.蒸锅水要事先放足，中途不能开盖 |
