| 从做面点的白痴慢慢走到做面点得心应手，我也经历了一段时间，那时不知道找度娘，也没去看人实地操作，就是自己凭感觉慢慢摸索，现在做面点也越来越顺手了。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉250g，南瓜200g |
| 【辅料】酵母2g，白糖适量，温开水50g |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.南瓜去皮洗净切块或切粒 |
 | 3.放到电饭锅里隔水蒸熟 |
 | 4.蒸熟的南瓜打成南瓜泥 |
 | 5.2克酵母用50克温开水稀释 |
 | 6.加入适量白糖 |
 | 7.拌匀 |
 | 8.在拌匀的酵母水里加入250克面粉 |
 | 9.再加入南瓜泥，用筷子搅拌 |
 | 10.搅到基本呈絮状 |
 | 11.然后用手揉成面团 |
 | 12.揉好的面团分成若干等份的面剂 |
 | 13.将面剂子擀成圆面片 |
 | 14.三张面片依次叠好，第一张面片放一小长条当花蕊 |
 | 15.面片由上而下卷起来 |
 | 16.然后用刀切成两半 |
 | 17.另一种做法是将面剂子搓成长条 |
 | 18.再弯折至两端齐平 |
 | 19.两端分别弯曲向上，呈W型 |
 | 20.用手或者筷子夹住W中间处即成为花样馒头生胚 |
 | 21.蒸格均匀地抹少许油，用来防粘 |
 | 22.做好的馒头生胚放到蒸格上，静置半小时到1小时发酵 |
 | 23.我这是发酵了半小时的生胚，已经发酵到一倍大了，可以下锅蒸 |
 | 24.锅里放适量三分之一的水 |
 | 25.煮沸 |
 | 26.把蒸格放上 |
 | 27.盖上锅盖蒸10分钟 |
 | 28.关火后再焖5分钟即可 |
【南瓜馒头做法小贴士】
| 小贴士我这里因为隔水蒸南瓜的时候南瓜吸收了很多水份，所以搓面团的时候就不需要那么多水了，我一般做200克的面粉是用70到80克的水来搓面的，搓得柔软发酵也就很快发好，大家在揉面加水时可以一点点加，搓到面团成形开始不沾手就可以了 |
