南瓜戚风,南瓜戚风的做法 - 阳康菜谱网南瓜戚风做法大全

婆婆带来两个大南瓜，朋友又送了一个。为了尽快的消灭它们，想到了做南瓜戚风。我们当地的南瓜不是那种圆圆的，一般都是长长的，有点像葫芦的形状。这种南瓜用我们当地的方言叫“饭瓜”，含水份多。所以打成南瓜泥后可以直接用来做戚风蛋糕，不用另外加液体了。第一做的时候小心翼翼，就怕会失败了。结果还是让我很惊喜的，虽然没加油和水，但蛋糕非常的松软柔嫩，导致徒手脱模的时候，把蛋糕搞残了。别看样子不漂亮，但味道是非常好的，不信你试试吧。配方是6寸的量。

【食材与调料】

【主料】低粉35g，鸡蛋2只（60克左右一只）

【辅料】南瓜泥50g，细砂糖25g

【制作步骤】

	1.南瓜蒸熟后去皮，用料理机打成泥。
	2.分离蛋清蛋黄（我做了配方双倍的量）。
	3.低粉过筛备用。
	4.蛋黄用打蛋器打散。
	5.加入南瓜泥打匀。
	6.加入过筛的低粉搅匀。
	7.蛋清分次加入糖，用电动打蛋器打至偏干性，有小弯角。
	8.取三分之一蛋清和蛋黄糊翻拌均匀。
	9.加入剩余的蛋清翻拌均匀。
	10.拌好的面糊倒入6寸模具里。
	11.烤箱预热，160度，40分钟左右，取出晾凉。