| 芋头的营养价值芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。莴笋的营养价值：提高人体血糖代谢功能：莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。防治贫血：莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。利小便：小孩小便不便时，可用莴苣茎和叶，捣烂如泥，涂敷肚脐之上，小便可以渐渐通畅。涂敷时有一要点，就是莴苣的泥饼要用热水温热，再行涂上，免得受冷。敷布的位置，要离开脐眼，敷在肚上。或预先用棉花或纱布填塞脐眼，免得液汁浸入。助消化、促食欲：莴笋的浆液十分丰富，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌量，刺激消化道各器官蠕动，有助于增进食欲。降血压：莴笋中含钾丰富而钠含量低，适于高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。 |
【食材与调料】
【主料】芋头300g，莴笋200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，米酒适量，五香粉适量，豆豉适量，干辣椒适量，青椒适量，蒜头适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.莴笋切成片。 |
 | 2.芋头煮过后去皮切成簿片。 |
 | 3.豆豉泡过温水半个小时。 |
 | 4.干辣椒切碎，青椒剁细，葱蒜切碎。 |
 | 5.热油炒香蒜粒，干辣椒。 |
 | 6.倒入豆豉炒香，然后加入适量的清水煮开。 |
 | 7.倒入芋头，并加入适量的生抽，米酒，盐，五香粉煮至入味。 |
 | 8.待芋头入味后，加入莴笋。 |
 | 9.最后撒上葱花即可。 |
 | 10.上菜了！ |
【农家豆豉香芋烧莴笋做法小贴士】
| 小贴士莴笋不要煮太久了，煮至断生即可，这样口感脆爽才好吃！ |
