年年有余,年年有余的做法 - 阳康菜谱网年年有余做法大全

草鱼的俗称有:鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼，鱼的做法很多；烤，炸，红烧，酸辣，水煮，清蒸，,豉汁，酸菜等等。下面是我做的是很经常吃的松子鱼与大家分享一下。

【食材与调料】

【主料】草鱼一条，青椒一个，红椒一个，菠萝适量，番茄一个，番茄酱适量，鸡蛋一个

【辅料】油适量，盐适量，生粉适量

【制作步骤】

	1.草鱼把两边肉剃开，把鱼腩片开，我只用鱼肉的量就够了，亲们可以在市场买鱼的时候让鱼市师傅帮你切分，或者只买鱼肉。
	2.草鱼肉用刀切成斜切成粒粒的松子状。
	3.千万不要把鱼皮切断，使每片鱼片间只有鱼皮相连
	4.一鱼多吃，鱼腩部分我拿去清蒸啦。
	5.鱼用盐腌好，粘上蛋液再用生粉沾满整条鱼肉，鱼肉的缝隙里和鱼头鱼尾也要粘哦。
	6.锅里热油到7成热，先炸鱼头。
	7.鱼肉下锅前记得要轻轻抖掉一些没粘上的粉哦。
	8.鱼皮一定要先向下，这样才能让鱼肉展开，炸好鱼皮再翻面炸肉
	9.翻转炸肉这边。
	10.炸好鱼肉摆放碟子上。
	11.番茄酱适量，（菠萝番茄辣椒我家人好喜欢吃，所以就添加多点。）不喜欢的亲可忽略这些食材。
	12.菠萝切开用盐水浸泡，辣椒番茄切块。
	13.菠萝辣椒番茄下锅炒至半熟。
	14.番茄酱适量，（菠萝番茄辣椒我家人好喜欢吃，所以就添加多点。）不喜欢的亲可忽略这些食材。