| 牛皮糖是活动#城市味#征集菜谱，是扬州的特色美食，号称扬州一绝呢。为了制作牛皮糖，上网看了又看，查了又查，扬州的牛皮糖是用淀粉制作的，可是网上的牛皮糖菜谱是用面粉制作的。我采用面粉加点淀粉制作了这款牛皮糖，感觉还不错。 |
【食材与调料】
【主料】白砂糖50g，麦芽糖60g |
| 【辅料】面粉20g，玉米淀粉5g，植物油10g，水适量，熟芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.面粉和玉米淀粉混合后，一点一点加入水，搅拌均匀成面浆。 |
 | 3.白砂糖加入适量的水，煮。 |
 | 4.倒入油煮至冒大泡。 |
 | 5.倒入调好的面浆，边倒边搅拌，面浆浓稠倒入麦芽糖。 |
 | 6.要不停的朝一个方向搅拌，煮至面糊不流动，浓厚关火。 |
 | 7.烤盘里撒上熟芝麻。 |
 | 8.倒入煮好的麦芽糖糊糊，压紧压平，表面撒上熟芝麻，压平。 |
 | 9.凉凉了，刀口抹油切块。 |
 | 10.装盘。 |
 | 11.来个近照，不错吧？ |
 | 12.上桌，开开心心吃糖啦！ |
【牛皮糖做法小贴士】
| 小贴士粉类加入水时要一点一点加入，搅拌均匀。 |
