| 泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品。泥鳅还具有治疗小儿盗汗的效果，所以我就想着办法给我家小子做泥鳅吃。这个泥鳅炖蛋就是为我家小子做的一道美食。 |
【食材与调料】
| 【主料】泥鳅200g，鸡蛋150g，鲜香菇50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.泥鳅去头去肚，放入盆中加入清水和几片生姜，放锅里隔水蒸烂 |
 | 2.蒸熟的泥鳅放盆里用勺子压一下挑去鱼刺 |
 | 3.鸡蛋敲碗里加入切碎的香菇末 |
 | 4.挑好的泥鳅肉和炖泥鳅的汤汁 |
 | 5.把鸡蛋液倒入汤汁中 加入盐巴 |
 | 6.上锅隔水炖熟就好 |
【泥鳅炖蛋做法小贴士】
| 给小朋友吃的话一定要细心的挑干净鱼刺。 |
