| 巧克力布朗尼，是我儿子喜欢的蛋糕，不敢常做，怕甜食吃太多，可儿子提出想吃，于是就动手啦，做好后就立即被儿子干掉1/3。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑巧克力币150g，黄油150g，鸡蛋3个，低筋粉150g，可可粉20g，糖粉60g，牛奶20g |
| 【辅料】核桃仁适量，苏打粉1/4小勺，泡打粉1/2小勺 |
【制作步骤】
 | 1.按用量备齐原料 |
 | 2.面粉、泡打粉、苏打粉混合过筛两遍备用 |
 | 3.巧克力加20克牛奶隔水融化成糊，一边放凉备用，不放牛奶也行，但是我用的巧克力是70%可可脂含量的，不加牛奶放凉后容易凝固，不太好搅拌，所以稍微加了点牛奶。 |
 | 4.黄油室温软化 |
 | 5.加糖粉 |
 | 6.用打蛋器打发至颜色发白 |
 | 7.然后加入鸡蛋继续打发，加鸡蛋时最好的把鸡蛋打散，每次加半个的量，完全搅拌均匀，蛋油溶为一体后再加下一次，如果一次加入太多，容易油水分离，打发就失败了。3个鸡蛋全部加完，打发好的黄油看起来呈羽毛状比较蓬松了就行了。 |
 | 8.将放凉的巧克力糊倒入黄油中，用切拌的方法搅拌均匀 |
 | 9.把可可粉和过筛两遍的面粉一起筛入 |
 | 10.依然用切拌的方法拌均匀，不要搅拌过度，否则影响蛋糕的起发 |
 | 11.拌好的蛋糕糊倒入模具中，我用了380克的小土司不沾模，模具不用涂油很好脱模 |
 | 12.将蛋糕糊抹平后撒上核桃碎 |
 | 13.烤箱140度预热5分钟，将蛋糕放入预热好的烤箱中烤35分钟。核桃不用事先烤，因为撒在最上面，烤好后会很焦脆的 |
 | 14.烤好的巧克力布朗尼等凉凉后再脱模，这款蛋糕很酥软，热的时候脱模容易烂。脱模后切片即可。浓浓的巧克力香味，打开烤箱时就弥漫整个厨房了，切片后拿到餐厅时香气依然扑鼻哦。 |
【浓情巧克力布朗尼做法小贴士】
| 1.烤箱温度要根据自家的烤箱来调整哦，我家烤箱温度偏高，只能选140度，如果温度低的大约在170度左右。 2.烤20分钟后观察颜色，如果表面核桃仁已经可以了，可以加盖锡纸，以防止烤糊。 |
