| 在我们北方，每到过年时就会蒸一大箩筐包子馒头，足足够吃半个月的，因为天气冷所以也不容易坏，昨天女儿嚷着要我给她买包子吃，我想啊，还不如我自己做的好吃呢，所以就去买了食材回去自己做，呵呵味道还不赖，就是有点时间长。 |
【食材与调料】
【主料】面粉500g，牛肉200g，红薯粉丝100g，薄豆腐1张，胡萝卜1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，高活性干酵母适量，鸡精适量，十三香适量，老抽适量，姜1块，大葱半棵，八角2个，花椒20颗 |
【制作步骤】
 | 1.先发面，把适量的面粉倒入盆中，准备好酵母。酵母和面粉要按比例来配，说明书上有，咱就不说了 |
 | 2.用40度左右的温水把酵母化开。 |
 | 3.化好的水慢慢的到入装有面粉的盆中，一边倒一边用手搅。 |
 | 4.把面粉揉成光滑的面团。 |
 | 5.用湿棉布把面团盖住，发一个小时左右就可以了。之所以用布盖住是为了防止面发的时候上面一层干裂。 |
 | 6.首先准备好食材，胡萝卜、薄豆腐、牛肉、红薯粉丝。把这些都洗净备用。 |
 | 7.把牛肉剁成馅，胡萝卜、薄豆腐切碎发面的时候中间有足够的时间来弄包馅。 |
 | 8.红薯粉丝用开水泡软。也不要太软了，太软了就黏糊了。 |
 | 9.大葱、姜切成末。 |
 | 10.八角、花椒拿出来备用。 |
 | 11.把泡好的粉丝切成小段把泡好的粉丝切成小段。 |
 | 12.锅中放入适量的食用油，比平时炒菜要多一点。 |
 | 13.把八角、花椒爆香后捞出来不要，只留油。 |
 | 14.。把姜、葱末爆香。 |
 | 15.倒入牛肉馅翻炒均匀 |
 | 16.直到牛肉变白，倒入切好的粉丝。 |
 | 17.倒入粉丝后翻炒均匀，加入适量的盐，十三香、老抽、鸡精翻炒。 |
 | 18.等粉丝变色，颜色稍暗，倒入切好的胡萝卜、豆腐，关火搅拌均匀就可以了，之所以关火是因为等下还要蒸，胡萝卜炒太熟到时候就会变得很烂了。 |
 | 19.发好的面团 |
 | 20.把面团揉光滑备用。 |
 | 21.揪成小面剂 |
 | 22.之后就是擀皮了，尽量擀的中间厚点，边上薄点，这样容易包，不容易烂 |
 | 23.这是人家包好的包子，勉勉强强吧 |
 | 24.蒸锅中放入适量的水，最好是上面铺一块棉布，这样就不会因为蒸的时候水汽大，包子容易烂。把包好的包子放好，加盖蒸20分钟左右关火，焖2分钟，开盖。 |
 | 25.早上放锅里一加热，配着稀饭，美美的早餐。 |
【牛肉粉丝包做法小贴士】
| 小贴士发面的时候用棉布盖下，面不容易干裂。 粉丝不能泡太软，太软了口感不好。 胡萝卜，豆腐在炒包馅的时候最后放。 |
