| 南乳子排应该算是杭州名菜了吧，每次去外面吃都要点，色香味俱全啊，今天，也来小试一下，做的不正宗，但是味道还过得去。 |
【食材与调料】
| 【主料】子排500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，冰糖适量，黄酒适量，香槟适量，生抽适量，南乳汁适量，老抽适量，生姜适量，大蒜适量，鸡精适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将子排放水里洗净 |
 | 2.倒入油，将生姜放最下面垫底，放下子排油炸，用中火 |
 | 3.一边炸好后，翻个面，炸到这个色泽就先出锅 |
 | 4.将锅子洗净，放入刚炸成7成熟的子排，放下大蒜，黄酒，香槟，生抽，盐，水（水要淹没过子排） |
 | 5.加入盐、老抽，然后开中火，将水收干 |
 | 6.收到一半时，加入冰糖，继续中火收汁 |
 | 7.收到差不多的时候，加入南乳汁，味精，鸡精，翻炒几下，关火，装盘 |
【南乳子排做法小贴士】
| 南乳汁出锅的时候放最好 |
